自制熔岩蛋糕制作步骤及材料

　　熔岩蛋糕制作指南

　　材料准备

　　鸡全蛋：4个

　　蛋黄：4个

　　低筋面粉：100g

　　盐：1g

　　巧克力：适量

　　黄油：适量

　　制作步骤

　　1. 巧克力黄油融化

　　将巧克力和黄油隔水加热融化，确保容器无水。

　　同时，将模具（铝杯或纸杯）涂上一层黄油。

　　2. 蛋液打发

　　将4个鸡蛋和4个蛋黄打入碗中，确保鸡蛋是常温的。

　　加入1g盐，用打蛋器打至糖溶化，出现大泡泡。

　　3. 混合巧克力液和蛋液

　　将融化的巧克力和黄油搅拌至乳化，无黄油颗粒。

　　将打发的蛋液全部倒入巧克力液中，搅拌均匀。

　　4. 加入低筋面粉

　　将100g低筋面粉轻轻筛入巧克力蛋液中，搅拌均匀，直至无干粉。

　　完成！现在你可以将面糊倒入准备好的模具中，放入预热至180°C的烤箱中烘烤，直到蛋糕表面呈现金黄色。出炉后，等待蛋糕稍微冷却，即可享用美味的熔岩蛋糕了。